ハヤトウリは、ウリ科のつる性の多年草です。
原産地はメキシコ南部から熱帯アメリカ地域で、日本へは、大正時代に鹿児島へ導入されたのがきっかけで、「薩摩隼人」から「ハヤトウリ」と呼ばれるようになりました。
洋ナシのような形をしている果実には、緑色のものと白色のものがあります。
栽培は、タネを植えるのではなく果実のまま植える点がユニークといえるでしょう。
多くのウリ科植物はタネをたくさんつくりますが、ハヤトウリの果実には、1個のタネがあるだけです。
寒さに弱く、霜が降りると地上部が枯れますが、暖地では、地下茎が残って冬越しすることがあります。
地上部が枯れたあとは、敷きわらやマルチングをして防寒しておくとよいでしょう。
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